- Описание
- Спецификация
- Состав
Чечевица зеленая
Чечевица является одной из любимейших бобовых культур поборников здорового образа жизни и вегетарианцев. В ней содержится самое большое количество растительного белка среди бобовых, она легко усваивается и прекрасно питает организм. При этом жира в ней практически нет, что служит еще одним доказательством ее пользы.
В чечевице содержится множество полезных витаминов и минералов, в частности калий, кальций, сера, фосфор магний, железо, цинк, марганец и др., а также фолиевой кислоты (почти 90% суточной потребности человека в 100 г бобов). Но особая ценность чечевицы заключается в том, что все эти вещества сохраняются после различных видов обработки – как отваривания, так и консервирования.
Благодаря своему тонкому и приятному вкусу чечевица прекрасно сочетается с множеством продуктов – мясом и птицей, рыбой и грибами, отварными, тушеными и свежими овощами. С чечевицей готовят супы, гарниры, паштеты, ее используют в качестве начинки для выпечки и даже как основу для постных десертов.
Спецификация на чечевицу зеленую
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Семена чечевицы круглой формы, утолщенные в середине, с округлыми краями |
| Цвет | Преимущественно ровный светло-зеленый. Допускается наличие единичных мраморных семян, либо темно-зеленых, либо частично или полностью покрасневших, побуревших или потемневших в количестве, не нарушающем общий светло-зеленый цвет |
| Вкус, запах | Свойственные семенам чечевицы. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Твердая, сухая |
| Массовая доля влаги, %, не более | 15,0 |
| Наличие поврежденных семян (с нарушением целостности оболочки), %, не более | 0,5 |
| Наличие проросших семян | Не допускается |
| Посторонние примеси, в т.ч. органические (части стеблей, оболочек, листьев и т.п.) и свободноотделяемые минеральные примеси (песок, галька), %, не более | 1,0 |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 14,0 г
- белки – 24,0 г
- жиры – 1,5 г
- углеводы – 46,3 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 11,5 г
- витамин А (ретинол) – 5,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,8 мг
- витамин В4 (холин) – 96,4 мг
- витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,2 мг
- витамин B6 (пиридоксин) – 0,5 мг
- витамин B9 (фолиевая кислота) – 90,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 4,4 мг
- витамин E (альфатокоферол) – 0,5 мг
- витамин H (биотин) – 0,3 мкг
- витамин K (филлохинон) – 5,0 мкг
- калий – 672 мг
- кальций – 83 мг
- кремний – 80 мг
- магний – 80 мг
- натрий – 55 мг
- сера – 163 мг
- фосфор – 390 мг
- хлор – 75 мг
- алюминий – 0,2 мг
- бор – 0,6 мг
- ванадий – 25,2 мкг
- железо – 11,8 мг
- йод – 3,5 мкг
- кобальт – 11,6 мкг
- литий – 74,8 мкг
- марганец – 1,2 мг
- медь – 0,7 мг
- молибден – 77,5 мкг
- никель – 0,2 мг
- рубидий – 27,0 мкг
- селен – 19,6 мкг
- титан – 0,3 мг
- фтор – 25,0 мкг
- хром – 10,8 мкг
- цинк – 2,4 мг
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Семена чечевицы круглой формы, утолщенные в середине, с округлыми краями |
| Цвет | Преимущественно ровный светло-зеленый. Допускается наличие единичных мраморных семян, либо темно-зеленых, либо частично или полностью покрасневших, побуревших или потемневших в количестве, не нарушающем общий светло-зеленый цвет |
| Вкус, запах | Свойственные семенам чечевицы. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Твердая, сухая |
| Массовая доля влаги, %, не более | 15,0 |
| Наличие поврежденных семян (с нарушением целостности оболочки), %, не более | 0,5 |
| Наличие проросших семян | Не допускается |
| Посторонние примеси, в т.ч. органические (части стеблей, оболочек, листьев и т.п.) и свободноотделяемые минеральные примеси (песок, галька), %, не более | 1,0 |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г чечевицы зеленой содержится:
- вода – 14,0 г
- белки – 24,0 г
- жиры – 1,5 г
- углеводы – 46,3 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 11,5 г
- витамин А (ретинол) – 5,0 мкг
- витамин В1 (тиамин) – 0,5 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,2 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 1,8 мг
- витамин В4 (холин) – 96,4 мг
- витамин B5 (пантотеновая кислота) – 1,2 мг
- витамин B6 (пиридоксин) – 0,5 мг
- витамин B9 (фолиевая кислота) – 90,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 4,4 мг
- витамин E (альфатокоферол) – 0,5 мг
- витамин H (биотин) – 0,3 мкг
- витамин K (филлохинон) – 5,0 мкг
- калий – 672 мг
- кальций – 83 мг
- кремний – 80 мг
- магний – 80 мг
- натрий – 55 мг
- сера – 163 мг
- фосфор – 390 мг
- хлор – 75 мг
- алюминий – 0,2 мг
- бор – 0,6 мг
- ванадий – 25,2 мкг
- железо – 11,8 мг
- йод – 3,5 мкг
- кобальт – 11,6 мкг
- литий – 74,8 мкг
- марганец – 1,2 мг
- медь – 0,7 мг
- молибден – 77,5 мкг
- никель – 0,2 мг
- рубидий – 27,0 мкг
- селен – 19,6 мкг
- титан – 0,3 мг
- фтор – 25,0 мкг
- хром – 10,8 мкг
- цинк – 2,4 мг
