- Описание
- Спецификация
- Состав
Клубника резаная
Для сушки клубники отбираются зрелые крепкие ягоды, которые режут кусочками и выкладывают на поддонах в специальных печах. Сушеная клубника – очень полезное лакомство, поскольку она обладает более насыщенным составом питательных веществ по сравнению со свежими ягодами.
Резаную клубнику применяют в выпечке и кондитерских изделиях (кексы, печенье, пироги, торты, пирожные и др.), добавляют в чай, варят компоты, кисели, морсы, в том числе в сочетании с другими сушеными ягодами и фруктами. Резаную сушеную клубнику используют в начинках для блинов, как ингредиент муссах, коктейлях, мороженом и молочных коктейлях, добавляют в желе и муссы, а также используют для декора выпечки, сладостей и десертов.
Резаную сушеную клубнику также применяют в кашах, гарнирах, овощных и фруктовых салатах, она сочетается с гречкой, овсянкой, пшеном, рисом, творогом, йогуртом и другими кисломолочными продуктами, орехами, сухофруктами и пряностями. Сушеная клубника идеально сочетается со сливками и сметаной.
Это отличный вариант для легкого и полезного перекуса, поэтому клубнику часто добавляют в витаминные смеси с другими сухофруктами, энергетические батончики, а также продукты быстрого приготовления (мюсли, кранчи, хлопья и др.).
Спецификация на клубнику резаную
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки сушеных ягод клубники в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от красного до темно-красного |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной клубнике, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура | Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая. Ягоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм | 3-5, 5-7, 7-9 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 20,0 |
| Наличие загрязненных ягод | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 18,9 г
- белки – 0,6 г
- жиры – 0,4 г
- углеводы – 84,3 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 5,9 г
- витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 20,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 60,0 мг
- витамин H (биотин) – 4,0 мкг
- калий – 161 мг
- кальций – 40 мг
- магний – 18 мг
- натрий – 18 мг
- хлор – 16 мг
- сера – 12 мг
- железо – 1,2 мг
- марганец – 0,2 мг
- медь – 125,0 мкг
- йод – 1,0 мкг
- фтор – 18,0 мкг
- цинк – 0,1 мг
-
Макроэлементы:
Регионы происхождения: Россия
| Внешний вид | Кусочки сушеных ягод клубники в виде кубиков, обсыпанные рисовой мукой, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от красного до темно-красного |
| Вкус, запах | Свойственный сушеной клубнике, кисло-сладкий. Посторонние вкус и запах не допускаются |
| Текстура |
Плотная, эластичная, не пересушенная, не жесткая. Ягоды легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм |
3-5, 5-7, 7-9 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 20,0 |
| Наличие загрязненных ягод | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г сушеной клубники содержится:
- вода – 18,9 г
- белки – 0,6 г
- жиры – 0,4 г
- углеводы – 84,3 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 5,9 г
- витамин A (бета-каротин) – 0,03 мг
- витамин В1 (тиамин) – 0,03 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,4 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,3 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 20,0 мкг
- витамин C (аскорбиновая кислота) – 60,0 мг
- витамин H (биотин) – 4,0 мкг
- калий – 161 мг
- кальций – 40 мг
- магний – 18 мг
- натрий – 18 мг
- хлор – 16 мг
- сера – 12 мг
- железо – 1,2 мг
- марганец – 0,2 мг
- медь – 125,0 мкг
- йод – 1,0 мкг
- фтор – 18,0 мкг
- цинк – 0,1 мг
-
Макроэлементы:
