- Описание
- Спецификация
- Состав
Тыква резаная
Для сушки тыкву очищают от кожуры, семян и волокон, режут на кусочки и сушат в специальной печи при температуре около 60 °C. Так в тыкве сохраняются полезные свойства и питательные вещества свежего овоща.
В кулинарии тыкву добавляют в супы, каши, соусы, салаты и десерты, в том числе в виде украшения. Сушеную тыкву также можно перемолоть в порошок и использовать в качестве панировки для различных мясных и крупяных изделий (биточков, зраз, фрикаделек, котлет).
Сушеную тыкву также добавляют в тесто и кисломолочные продукты для придания им красивого цвета и нежного аромата. Замечено, что выпечка с тыквой гораздо дольше не черствеет и не подвергается плесени.
Спецификация на тыкву резаную
Регионы происхождения: Китай
| Внешний вид | Кусочки плодов тыквы сушеной в виде кубиков, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от светло-желтого до ярко-оранжевого |
| Вкус, запах | Свойственный тыкве, сладковатый. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура | Эластичная, не пересушенная, не жесткая. Кусочки легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм | 2-4, 3-5, 5-7 ,7-9, 10-10 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более | 6,0 По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-22,8% |
| Наличие загрязненных фрагментов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси и примеси растительного происхождения | Не допускаются |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
- вода – 30,0 г
- белки – 1,0 г
- жиры – 0,1 г
- углеводы – 4,4 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,4 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 14,0 мкг
- витамин С (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
- витамин E (токоферол) – 0,4 мг
- калий – 204 мг
- кальций – 25 мг
- магний – 14 мг
- натрий – 4 мг
- сера – 18 мг
- фосфор – 25 мг
- хлор – 19 мг
- железо – 0,4 мг
- йод – 1,0 мкг
- кобальт – 1,0 мкг
- марганец – 0,04 мг
- медь – 0,2 мг
- фтор – 0,1 мг
- цинк – 0,2 мг
Регионы происхождения: Китай
| Внешний вид | Кусочки плодов тыквы сушеной в виде кубиков, однородные по форме и размеру. Допустимо легко устранимое незначительное комкование |
| Цвет | Однородный, от светло-желтого до ярко-оранжевого |
| Вкус, запах | Свойственный тыкве, сладковатый. Посторонние вкус и запах (в т.ч. затхлые, прелые, плесневелые) не допускаются |
| Текстура |
Эластичная, не пересушенная, не жесткая. Кусочки легко разрезаются, раскусываются и разжевываются |
| Размер, мм |
2-4, 3-5, 5-7 ,7-9, 10-10 По требованию покупателя возможно производство других фракций |
| Однородность размера (содержание фрагментов, не соответствующих заявленной фракции), %, не более | 25,0 |
| Влажность, %, не более |
6,0 По требованию покупателя возможно изменение влажности в диапазоне 8,0-22,8% |
| Наличие загрязненных фрагментов | Не допускается |
| Зараженность вредителями (наличие живых насекомых, куколок, личинок) | Не допускается |
| Посторонние примеси, в т.ч. свободноотделяемые минеральные примеси и примеси растительного происхождения | Не допускаются |
| Металлопримеси | Не допускаются |
| Показатели безопасности | В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза |
В 100 г тыквы сушеной содержится:
- вода – 30,0 г
- белки – 1,0 г
- жиры – 0,1 г
- углеводы – 4,4 г
- пищевые волокна (клетчатка) – 8,0 г
- витамин В1 (тиамин) – 0,1 мг
- витамин В2 (рибофлавин) – 0,1 мг
- витамин В3 или витамин РР (ниацин) – 0,5 мг
- витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,4 мг
- витамин В6 (пиридоксин) – 0,1 мг
- витамин В9 (фолиевая кислота) – 14,0 мкг
- витамин С (аскорбиновая кислота) – 8,0 мг
- витамин E (токоферол) – 0,4 мг
- калий – 204 мг
- кальций – 25 мг
- магний – 14 мг
- натрий – 4 мг
- сера – 18 мг
- фосфор – 25 мг
- хлор – 19 мг
- железо – 0,4 мг
- йод – 1,0 мкг
- кобальт – 1,0 мкг
- марганец – 0,04 мг
- медь – 0,2 мг
- фтор – 0,1 мг
- цинк – 0,2 мг
